据新华社报道，最近，已经有97年历史的日本著名西点老店不二家曝出在生产过程中使用过期牛奶等食品安全丑闻，公司总裁藤井林太郎已表示将引咎辞职。一时间，食品安全问题再次引起日本消费者的不安。

日本食品业近年不时曝出假牛肉、乳制品食物中毒等令消费者担忧的丑闻。在不安中，消费者往往将选择的目光转向拥有悠久传统的老店，以为这些老店的食品安全有保障。但拥有近百年历史的不二家，并没有珍惜消费者的信任。

本月11日，“不二家”向媒体承认公司的埼玉工厂在４种西式糕点的制造过程中使用了过期的牛奶。15日，该公司又对新闻界表示，已查明在过去7年中，共有18起类似事件发生，并且有些事件是在相关员工、课长甚至工厂厂长知情的情况下发生的。这令日本消费者十分震惊。

“不二家”22日召开了临时董事会议，任命现任董事樱井康文出任该公司新一任董事长，接替此前因“过期原料”事件而引咎辞职的前董事长藤井林太郎。现年58岁的樱井康文也成为“不二家”首位外姓董事长。

“不二家”成立于1910年，过去的6任董事长均由创立者藤井家族的成员担任，而此次樱井康文的临危受命也表明该公司希望通过外姓人担任董事长这一举措来改变公司目前的形象。

22日上午，日本各大媒体都报道了不二家董事樱井康文将继任新总裁的消息。但该公司想通过换将挽回消费者信心恐怕不那么容易。分析人士认为，与消费者之间长期良好的信任关系是老店铺最珍贵的资源，但“不二家”却犯下了致命错误。日本由于人口减少，食品市场正在萎缩，“不二家”能否重新站立起来赢得消费者认可，将是今后面临的严峻课题。
 
目前，“不二家”旗下近800家连锁店已被关闭，“不二家”所有产品在日本的超市和百货店都已全面下架。但“不二家”中国公司称在华销售的食品都是安全的。

“不二家”在日市场占有率非常高，所以该事件在社会上引起了轩然大波。据悉，“不二家”将不得不向这些专卖店支付停业补偿费，停业一周的补偿费将超过1亿日元。